蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包前的注意事項：1、是否具備管理模式，承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ剑诔邪執(zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ剑且M(jìn)行重點評估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果2、是否具備配送模式，是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全的蔬菜配送模式，具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是否能保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，可以很大程度上降低公司開支成本，并且也可以確保食堂食品安全。通過以上我們大致了解了工廠食堂承包前需要注意什么，另外，需要履行承包合同的約定且具備國家關(guān)于餐飲業(yè)企業(yè)相關(guān)規(guī)定的要求，對外承包食堂，包括但不限于工商、消防、衛(wèi)生等許可。

多元化經(jīng)營是食堂承包業(yè)未來發(fā)展之路，食堂承包一般都是面向一些公司、企業(yè)、學(xué)校，承包食堂公司，而在這些單位上班的人們又是來自五湖四海，有不同地區(qū)、不同民族的人群。飲食就餐者的身份和群體的復(fù)雜性就要求我們在食堂承包飯菜這一環(huán)節(jié)一定要做好提前的案頭準(zhǔn)備工作，菜式和口味都不能過于單一，也更不能偏于一種菜系。此外越來越多的人喜愛進(jìn)食湯類，有時我們經(jīng)常會聽到用餐員工抱怨食堂的湯類問題，種類太少了，專業(yè)承包食堂，進(jìn)食口味不好了!萬康餐飲非常重視這個問題，為了避免此類情況發(fā)生我們公司，萬康餐飲在湯類上是做足了功夫，根據(jù)就餐員工來自不同地區(qū)、不同民族而要求的不同口味和進(jìn)食禁忌制定出多種湯譜。蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司經(jīng)營員工食堂承包、學(xué)校食堂承包、醫(yī)院食堂承包、職工食堂承包、企業(yè)食堂承包、單位食堂承包、高校食堂承包、食堂對外承包、工廠食堂對外承包、醫(yī)院食堂對外承包、食堂餐飲承包、工廠食堂外包。

正規(guī)的食堂承包公司如何保證飯菜質(zhì)量?1、設(shè)立面食專賣窗口，聘請高技術(shù)面食師傅，豐富面食內(nèi)容，盡量滿足各區(qū)域不同人員的飲食習(xí)慣。2、定期與廠方召開伙食例會，收取客戶意見反映：不定期派出專人咨詢意見或設(shè)立膳食意見箱，及時廣泛聽取員工對伙食質(zhì)量需求，以便及時做出改售，真正做出符合大家口味的飯菜，有效提升顧客滿意度。3、建立食堂食品采購、驗收、儲存、加工制度，4、食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。5、嚴(yán)禁采購變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗或檢驗不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 6、嚴(yán)格食品驗收過程，對采購食品的品名、數(shù)量、價格、感官性狀逐一檢驗，并每日做好驗收記錄。7、食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查，蕪湖承包食堂，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。 8、食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出。9、食品加工按規(guī)范進(jìn)行：葷素食品清洗切配分開;生熟容器有明顯標(biāo)記;烹飪時燒熟煮透;不準(zhǔn)制售冷葷、涼菜。